Эфиопия Guji Uraga

Описание

ПРОФИЛЬ ОБЖАРКИ: Подходит для приготовления Эспрессо; Фильтр кофе

ПОМОЛ: Зерна (стандартные) или молотые (фильтр кофе, мокка, турка, эспрессо и т. д.).

Для того, чтобы предложить Вам свежеобжаренный кофе, в «Coffee Core» кофе обжаривается «ПОД ЗАКАЗ» и доступен в зерновом (Стандарт) или молотом виде, поставляется в специальной упаковке с дегазирующим клапаном.

Если вы хотите получить молотый кофе, перед оформлением заказа укажите в разделе «КОММЕНТАРИИ К ЗАКАЗУ», какой именно кофе вы хотите: для эспрессо, фильтр, турка, гейзерная кофеварка, и т.д.

URAGA Region

Эфиопия Гуджи  производится на 650 семейных фермах, расположенных недалеко от района Йиргачефе зоны Гедео в региональном штате южных наций, национальностей и народов Эфиопии. Мелкие фермеры, выращивающие кофе, доставляют спелое зерно на станцию Гуджи Урага, где ее тщательно сортируют.
Мы были впечатлены качеством кофе, обработанного на этой промывочной станции, а также отбором зерен, который проходит специализированную технологию карбоновой мацерации, мы можем исследовать эти сорта кофе в процессе

Гужи  G1
Экспортер: Project Origin
Регион: Гужи
Сорт: Heirloom
Процесс: Мытый

Подробности:
Кофе выращивается на задних дворах мелких фермеров (так называемый «садовый кофе»).
1. Зерна собирают с ноября по февраль и отвозят на промывочную станцию, где партии мелких фермеров объединяются. Кофе депульпируется и отделяется от плавающих зерен, прежде чем попасть в большие резервуары для ферментации.
2. Депульпированные зерна заливаются водой и подвергаются влажной ферментации в течение 12-24 часов, чтобы удалить слизь.
3. После ферментации кофейные зерна тщательно промываются в каналах, чтобы удалить последние кусочки слизи и отделить плавающие частицы.
4. Затем кофейные зерна перемещаются на Африканские кровати для просушки в течение 10-15 дней, пока уровень влажности не достигнет 10-12%
5. В очень жаркие дни, когда кофейные зерна находятся на приподнятых грядках, их можно накрыть полиэтиленом, чтобы контролировать скорость сушки.
Высушенные зерна затем хранятся в пергаменте для защиты до помола и подготовки к экспорту.
Компания Primrose, осуществляет дальнейший контроль качества и сортировку во время помола. Они проводят тройной проход через цветной сортировщик и тройной проход через ручные сортировочные столы для улучшения общего качества!